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5香味早饭手抓饼的做法

2019-05-13 16:19:47 | 来源: 饮品

工  艺:煎口  味:5香味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:30分钟

手抓饼的主料:

面粉300克

手抓饼的辅料:

花生油适当

食盐适当

花椒粉适当

水适当

手抓饼的做法:1、准备热水,凉水各1份,找1大盆,放1半面粉;

2、凉水倒进面粉里,边倒边搅拌,搅拌至雪花状揉成团取出,盖保鲜膜,醒10分钟;

3、还是这1口盆,剩下的面粉倒进盆内,用热水拌和,边倒边搅拌,搅拌至雪花状揉成团取出,盖保鲜膜,醒10分钟;

4、步骤2面团与步骤3面团的面混合揉在1起;

5、面团揉均匀,表面光滑,盖保鲜膜醒30分钟;

6、面分割成喜欢的大小(没有限制),压扁;

7、擀成薄薄的大饼;

8、倒入适当花生油、少许盐和花椒粉;

9、均匀的抹开油、盐与花椒粉;

10、将面饼像叠扇子1样,叠成手风琴那样的层层叠叠状;

11、从左至右或是从右至左卷起;

12、擀开,不需要太薄;

13、锅烧少量油,烧至6成热;

14、将摊开的饼放入,盖盖,1面煎至金黄翻面;

15、翻面后盖盖,煎至金黄,关火;

16、用铲子或筷子,轻拍或是向内推挤,将饼弄疏松便可。

家常菜做法大全温馨提示:1、说说饼的风味

可以做原味的,也能够加葱花做葱香手抓饼。喜欢黄油味的也能够将花生油改成融化的液体黄油,变成飞饼的味道。

2、说说饼的百搭

成品可以不弄碎,整张饼夹鸡蛋、生菜、培根,刷酱叠起来直接吃。也能够加水果,挤沙拉、番茄酱做甜味风味。

3、说说饼的厚薄

最后饼擀至的厚度不需要太薄,太薄容易干。

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