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4色珍珠丸的做法

2019-05-13 16:55:52 | 来源: 主食

主料: 猪肉200克 白糯米50克 紫糯米50克 大黄米50克

辅料: 藜麦50克 牛肉粉适当

调料: 料酒适当 盐适当 胡椒适当 酱油适当 蚝油适当4色珍珠丸的做法第1步猪肉洗净剁成肉末放进料盆

第2步加料酒、牛肉粉、盐、胡椒粉拌匀

第3步加酱油、蚝油搅拌均匀

第4步徐徐加入清水,朝1个方向搅打上劲呈黏稠状

第5步白糯米、紫糯米、大黄米、藜麦提早两个小时浸泡

第6步沥干水份

第7步将肉馅抟成圆子分别放在各种米里滚1圈,使其裹上米粒

第8步开水上锅蒸25⑶0分钟

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引发的烦燥、干咳、便秘和难产。

4色珍珠丸家常菜做法大全温馨提示:1. 猪肉选用7分瘦3分肥的做馅为好,太瘦或太肥的特点:要差1些,固然你喜欢吃瘦的或肥的另当别论。

2. 猪肉馅我1般都买回来猪肉洗净后自己剁,现成的绞肉馅1来觉得不干净,2来特点:也不如剁的有嚼劲。

3. 米宜浸泡时间长1些为好,否则蒸好后肉馅熟了,外面的米还是夹生米就不好吃了,特别是紫糯米1定要泡的时间更长1些。我这个4色丸,其他3种都好,只有紫糯米的稍嫌夹生。

4. 调肉馅的时候先加点牛肉粉提鲜,能令肉馅更鲜美可口。

5. 肉馅里面再加点蔬菜或菌菇营养就更丰富了。

6. 蒸肉丸的时候要末放在抹油的盘子里蒸,要末下面垫点菜叶、玉米皮等防粘。

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