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浇汁小茄夹的做法

2019-05-16 20:05:07 | 来源: 食材

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主料: 小长茄 5花肉末 盐等浇汁小茄夹的做法:1、准备材料

2、肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制1会儿

3、将茄子1刀断1刀连切成片

4、往茄子中间夹上肉末料

5、鸡蛋打入碗中,加入生粉,调入少许盐和胡椒粉调成面糊,要稍浓稠1点,不然会挂不上糊,将茄夹在面糊里打个滚

6、油锅烧至6成热时,将茄夹下入油锅,中火炸至两面金黄

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7、捞出滤下油,摆盘

8、锅里用甜辣酱、番茄酱、糖、1点老抽调成酱汁(根据自己口味)

9、浇在茄夹上面便可。

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