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辣味鸡珍的做法

2019-05-16 22:57:11 | 来源: 汤羹

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辣味鸡珍的材料:鸡珍,老抽,料酒,姜,葱切段,洋葱,辣椒,盐,鸡精,白糖,103香,豆瓣酱

辣味鸡珍的做法:

1.新鲜鸡珍切大片,用盐水浸泡10分钟.可以杀菌,让其味道更鲜美.我在水里也加了些老抽和料酒,省略了腌渍的步骤.在炒前沥干水待用.

2.姜切片,葱切段,洋葱切段,辣椒切成小圈便可.

3.锅内留适当油,先将姜片下锅铺在锅底,再下鸡珍大火炒至变色

4.烹入老抽,料酒,盐,鸡精,白糖,103香,豆瓣酱,继续翻炒.鸡珍不容易入味,所以盐要稍微多放1些,做的时候可以尝1下.糖的量也要比做红烧菜时稍多.

5.放1些水,水烧开后放入剩下的材料,关小火盖上锅盖炖至收紧汤汁便可.

家常菜做法大全温馨提示:

之前的酱味加入了青椒的鲜爽,味道非常棒.我做的上色不是很好,相信大家1定可以做的更好,看起来更有食欲.

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